Is Turmeric Alkaline or Acidic? The Truth About Turmeric
Is Turmeric Alkaline? Turmeric is acidic. However, whether turmeric is acidic or alkaline may be conflicting since it is made of several components. Therefore, to understand whether it is acidic or alkaline, you have to know more about its specific components, notably curcumin. Turmeric is a herbaceous plant in the ginger family. The most important part of this plant is the rhizome, although the stem is just as useful.
The turmeric rhizome is usually dried and ground to a moderately fine yellow powder. The powder has a distinct acrid, slightly bitter-sweet taste.
The main (active) component of turmeric is curcuminoids, which are antioxidants. This is why, sometimes, turmeric is referred to as Curcumin.
Other components of turmeric include mold (3%), volatile oils (3.5%), extraneous matter (approximately 0.5% of the total weight), and about 9% moisture content.
Is Curcumin Acidic?
In alkaline conditions, Curcumin will turn red because it is solubilized. In perspective, Curcumin is chemically acidic but quickly drops its acidic protons when put or exposed to alkaline environments.
Furthermore, Curcumin is more stable in acidic environments.
This is why, although sometimes turmeric is termed as alkaline, it is more accurate to group it as acidic when referring to the curcumin component or neutral when referring to turmeric as a whole.
What is The PH of Turmeric?
As is with all other solid compounds, turmeric does not have a PH. You can only get the PH of a liquid or a solution. This may be confusing, especially since we just mentioned that it is primarily acidic.
Here is why.
Turmeric is derived from the underground (rhizome) stem of the Curcuma longa. This root is not a single compound but a mixture of several components, the major one being Curcumin (2% to 6%).
Ph. is usually derived from liquids or compounds and not mixtures. Turmeric, as seen, is a mixture of several components, including water and oils.
It is noteworthy to mention that turmeric is made of more than 100 components.
Getting the ph. of turmeric may be difficult since you will need to get the ph. information of all the other components then consolidates them. The best way to do this is to grind the turmeric, dissolve it in water then measure PH.
At room temperature, turmeric solution (turmeric + water) has a PH of 7, which is neutral. For this reason, turmeric is normally used as a natural indicator to test for acids and bases in other components.
Turmeric is a natural reagent and will turn yellow in acidic and neutral substances but takes on a bright red color when put in bases.
Often, when determining the ph., acidity, or alkalinity of turmeric, the most active compound, Curcumin, is considered.
Is Turmeric A Hybrid Or A Polymer?
Turmeric is a sterile hybrid. This is because it is propagated vegetatively between wild Curcuma species such as Curcuma aromatic and Curcuma petiolata. Sometimes, Curcuma aurantica species can be used as well.
This means that turmeric does not reproduce via seeds, spores, or pollination. Instead, new turmeric rhizomes emerge from vegetative parts. These parts may be the root, stem, or sometimes even the leaf.
Additionally, turmeric plants are hybrids because they form due to cross-breeding two species of plants. These processes can occur deliberately when a turmeric farmer decides to cross-breed or naturally.
On the other hand, Curcumin, the active ingredient in turmeric, is a natural monomer that straight polymerization methods can readily polymerize.
What is a polymer in relation to turmeric? Simple. First, understand that a polymer is a single molecule made from joining or condensing many smaller molecules called monomers like Curcumin. Upon polymerization, the end product will curcumin polymers known as poly curcumins.
Polymerizing curcumins to form poly curcumins comes with its benefits. For one, in itself, Curcumin has very low aqueous solubility and bioavailability.
Why Is Turmeric Bad For You?
Turmeric has been termed as the golden spice. Yet, some people experience severe reactions after eating or topically using turmeric. So, is turmeric bad for you?
Short-term and moderate use of turmeric is relatively safe. Taking about a maximum of 8grams of turmeric daily for up to two months is safe. You can also reduce the amount to 5grams or 3grams, depending on your need.
Suggested Reference https://pubmed.ncbi.nlm.nih.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
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¿La cúrcuma es alcalina o ácida? La verdad sobre la cúrcuma
La cúrcuma es una especia común, conocida principalmente por su color amarillo intenso. Esta planta es bastante útil como especia, para hacer tintes e incluso en productos de belleza.
Aunque aunque suele recomendarse como especia útil para el alivio rápido de problemas gastrointestinales o estomacales, ¿alguna vez te has preguntado si realmente es saludable? ¿La cúrcuma es ácida o alcalina?
La cúrcuma es principalmente ácida. También se la denomina hierba superalimenta debido a su capacidad para combatir la inflamación, el reflujo ácido y otras afecciones. No obstante, es posible que desees evitarlo si sigues una dieta alcalina.
¿Es la cúrcuma alcalina?
La cúrcuma es ácida. Sin embargo, puede haber conflictos sobre si la cúrcuma es ácida o alcalina, ya que está compuesta de varios componentes.
Por tanto, para saber si es ácido o alcalino, es necesario conocer más sobre sus componentes específicos, en particular la curcumina.
La cúrcuma es una planta herbácea de la familia del jengibre. La parte más importante de esta planta es el rizoma, aunque el tallo es igual de útil.
El rizoma de la cúrcuma generalmente se seca y se muele hasta obtener un polvo amarillo moderadamente fino. El polvo tiene un distintivo sabor acre y ligeramente amargo-dulce.
El componente principal (activo) de la cúrcuma son los curcuminoides, que son antioxidantes. Por eso, a veces, a la cúrcuma se la conoce como curcumina.
Otros componentes de la cúrcuma incluyen moho (3%), aceites volátiles (3,5%), materias extrañas (aproximadamente 0,5% del peso total) y aproximadamente 9% de contenido de humedad.
¿Es la curcumina ácida?
En condiciones alcalinas, la curcumina se vuelve roja porque está solubilizada. En perspectiva, la curcumina es químicamente ácida, pero pierde rápidamente sus protones ácidos cuando se coloca o se expone a ambientes alcalinos.
Además, la curcumina es más estable en ambientes ácidos.
Es por eso que, aunque a veces se denomina a la cúrcuma como alcalina, es más exacto agruparla como ácida cuando nos referimos al componente curcumina o neutra cuando nos referimos a la cúrcuma en su conjunto.
¿Cuál es el PH de la cúrcuma?
Como ocurre con todos los demás compuestos sólidos, la cúrcuma no tiene PH. Sólo puedes obtener el PH de un líquido o una solución. Esto puede resultar confuso, especialmente porque acabamos de mencionar que es principalmente ácido.
He aquí por qué.
La cúrcuma se deriva del tallo subterráneo (rizoma) de la Curcuma longa. Esta raíz no es un solo compuesto sino una mezcla de varios componentes, siendo el principal la curcumina (2% a 6%).
El Ph. suele derivarse de líquidos o compuestos y no de mezclas. La cúrcuma, como se ve, es una mezcla de varios componentes, incluidos agua y aceites.
Cabe mencionar que la cúrcuma está compuesta por más de 100 componentes.
Obteniendo el ph. de cúrcuma puede ser difícil ya que necesitarás obtener el ph. la información de todos los demás componentes luego los consolida. La mejor manera de hacerlo es moler la cúrcuma, disolverla en agua y luego medir el PH.
A temperatura ambiente, la solución de cúrcuma (cúrcuma + agua) tiene un PH de 7, que es neutro. Por esta razón, la cúrcuma se utiliza normalmente como indicador natural para detectar ácidos y bases en otros componentes.
La cúrcuma es un reactivo natural y se vuelve amarilla en sustancias ácidas y neutras, pero adquiere un color rojo brillante cuando se coloca en bases.
A menudo, al determinar el pH, la acidez o la alcalinidad de la cúrcuma, se tiene en cuenta el compuesto más activo, la curcumina.
¿Es la cúrcuma un híbrido o un polímero?
La cúrcuma es un híbrido estéril. Esto se debe a que se propaga vegetativamente entre especies silvestres de Curcuma como la Curcuma aromática y la Curcuma petiolata. A veces, también se pueden utilizar especies de Curcuma aurantica.
Esto significa que la cúrcuma no se reproduce mediante semillas, esporas ni polinización. En cambio, nuevos rizomas de cúrcuma emergen de las partes vegetativas. Estas partes pueden ser la raíz, el tallo o, a veces, incluso la hoja.
Además, las plantas de cúrcuma son híbridas porque se forman mediante el cruce de dos especies de plantas. Estos procesos pueden ocurrir de forma deliberada cuando un agricultor de cúrcuma decide cruzarla o de forma natural.
Por otro lado, la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, es un monómero natural que los métodos de polimerización directa pueden polimerizar fácilmente.
¿Qué es un polímero en relación con la cúrcuma? Simple. Primero, comprenda que un polímero es una sola molécula formada por la unión o condensación de muchas moléculas más pequeñas llamadas monómeros, como la curcumina. Tras la polimerización, el producto final serán polímeros de curcumina conocidos como policurcuminas.
Polimerizar curcuminas para formar policurcuminas tiene sus beneficios. Por un lado, en sí misma, la curcumina tiene muy baja solubilidad acuosa y biodisponibilidad.
¿Por qué la cúrcuma es mala para la salud?
La cúrcuma ha sido denominada la especia dorada. Sin embargo, algunas personas experimentan reacciones graves después de comer o usar cúrcuma tópicamente. Entonces, ¿la cúrcuma es mala para ti?
El uso moderado y a corto plazo de la cúrcuma es relativamente seguro. Es seguro tomar un máximo de 8 gramos de cúrcuma al día durante un máximo de dos meses. También puedes reducir la cantidad a 5 gramos o 3 gramos, según tu necesidad.
Referencia sugerida
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
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